pierniczki na zaparzeniu

Pierniczki na cieście z zaparzenia, to jeden z  naszych licznych, tradycyjnych dla polskiego rzemieślniczego cukiernictwa, wyrobów. Przed ich pieczeniem,  zalewamy gorącym syropem mąkę pszenną, żytnią a także upieczone wcześniej wyroby ciastkarskie. Po wymieszaniu - uzyskujemy gorącą i trwałą z racji wysokiej zawartości cukrów, masę zwaną "zaparzeniem". Następnie  masa "leżakuje" do kilku tygodni. W miarę czasu leżakowania, poprawia się  smak gotowych pierniczków. Dawni piernikarze toruńscy, ponoć robili "zaparzenie" z okazji urodzin córki a pierniki z niego, dopiero na jej wesele. Cóż - nawet jeśli to była  prawda - czasy tak długiego  leżakowania ciasta zaparzonego już  raczej minęły, choć można przecież  spróbować. Trzeba tylko z "nastawieniem zaparzenia", poczekać do urodzin córki. Dobry pomysł?