Bagietka paryska

Legenda głosi, że bagietka - symbol Paryża i Francji - powstała na potrzeby wojska napoleońskiego. Chleb o takim kształcie okazal się łatwiejszy do transportowania. Kiedy w latach 20. XX w. wprowadzono we Francji przepisy zakazujące pracy piekarni w godz. 22.00-04.00, bagietki stały się bardzo popularne. Był to jedyny wyrób, który piekarze mogli zaproponować na śniadanie amatorom świeżego pieczywa. Bagietkę charakteryzuje niewielki dodatek drożdży oraz długi (nawet do kilkunastu godzin) czas fermentacji. Ciasto rośnie długo i w niskich temperaturach, dzięki czemu po wypieczeniu ma wspaniały smak, aromat i charakterystyczną, nierównomierną porowatość. Z pewnością taki wyrób spodoba się miłośnikom dawnego pieczywa.
Doskonała propozycja na śniadanie - warto spróbować bagietki z konfiturami albo tak, jak jedzą ją Francuzi: zanurzoną w ciepłym mleku, kawie lub kakao.